Ingrédients : Sucre

Faire chauffer le lait et diluer la levure boulangère. Dans la cuve du batteur mettre tous les éléments solides. Ajouter le lait avec la levure. Faire tourner à vitesse 2. Ajouter l’oeuf et le beurre coupé en morceaux. Augmenter la vitesse. Laisser tourner jusqu’à ce que le beurre soit bien…

Mélanger la farine, le sucre, le sel, faites un petit puit et ajouter le yaourt grec ( ou la crème ), la levure diluée dans l’eau, puis l’huile et mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte sois bien homogène. Couvrer d’un linge humide et laisser lever près d’une source…

Pâte à choux  Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Porter à ébullition le lait, l’eau et le beurre. Hors du feu verser le mélange farine, sel et sucre. Bien mélanger. Mettre la pâte à sécher sur le feu en remuant pendant 2 min. Hors du feu incorporer…

Sardines : Les étêter et retirer les arêtes centrales ainsi que les arêtes dorsales, bien retirer toutes les écailles, les entrailles et les laver, bien les éponger sur du papier absorbant, sur une feuille de papier film, placer cote à cote et coté peau les sardines réserver au frigo.  Garniture…

La Galette au Sucre de ma Maman : Faire la pâte Couvrir le tout pendant 3 heures au coin de la cheminé Étaler la pâte dans le plat Laissé 45″ ou 1h la pâte regonfler Sucré + carrés de beurre au dessus Enfourner à 180° 200° Quand c’est dorée c’est…

Clarifier les oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la levure puis le lait, bien mélanger. Monter les blancs en neige. Incorporer à la Maryse délicatement les blancs montés dans le mélange jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Faites chauffer votre poêle, verser un peu…