Ingrédients : Beurre

Faire chauffer le lait et diluer la levure boulangère. Dans la cuve du batteur mettre tous les éléments solides. Ajouter le lait avec la levure. Faire tourner à vitesse 2. Ajouter l’oeuf et le beurre coupé en morceaux. Augmenter la vitesse. Laisser tourner jusqu’à ce que le beurre soit bien…

mixer au robot, faire des boules, mettre en caissettes papier diamètre 4cm Cuire au four à 160° Les sortir du four lorsqu’ils sont légèrement marron clair Les sortir de la caissette et les laisser refroidir sur une grille Garnir de garnitures et placer sur un plateau 

Pâte à choux  Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Porter à ébullition le lait, l’eau et le beurre. Hors du feu verser le mélange farine, sel et sucre. Bien mélanger. Mettre la pâte à sécher sur le feu en remuant pendant 2 min. Hors du feu incorporer…

Dans une casserole, placer la polenta et le lait chaud (on peut aussi faire moitié eau, moitié lait) laisser cuire à feu moyen, bien remuer constamment, ajouter du lait si nécessaire, Une fois cuite ajouter 100 g crème liquide, bien remuer et stopper la cuisson lorsque la polenta est crémeuse…

Pavés de saumon Mettre la sonde à cœur du poisson, Placer dans un plat les pavés, Remplir à hauteur d’eau froide et ajouter 2 sachets de thé, une gousse de vanille fendue en 2. Filmer pour assurer une bonne étanchéité. Mettre le plat dans un four à 50°, la saumon…

1 – Diluer la levure dans le lait 2 – Faire ramollir le beurre 3 – Verser la farine dans un grand saladier, y casser les œufs, ajouter le sucre et le sel.Remuer avec soin.Ajouter le beurre, mélanger,Verser le lait, mélanger. 4 – Ajouter l’eau en mélangeant jusqu’à ce que…

La Galette au Sucre de ma Maman : Faire la pâte Couvrir le tout pendant 3 heures au coin de la cheminé Étaler la pâte dans le plat Laissé 45″ ou 1h la pâte regonfler Sucré + carrés de beurre au dessus Enfourner à 180° 200° Quand c’est dorée c’est…