Solenn Jouin
- Niveau de difficulté : Professionel
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Récompenses
À propos :
Médaillée Meilleurs Apprentis de France 2016
Lauréate Toques Blanches jeunes espoirs 2017
Médaillée de bronze Jeune chef Roger Vergé aux Etoiles de Mougins 2018
Demi finaliste Objectif Top Chef 2018
Faire chauffer le lait et diluer la levure boulangère. Dans la cuve du batteur mettre tous les éléments solides. Ajouter le lait…
Mélanger la farine, le sucre, le sel, faites un petit puit et ajouter le yaourt grec ( ou la crème ), la…
Pâte à choux Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Porter à ébullition le lait, l’eau et le beurre. Hors…
Clarifier les oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la levure puis le lait, bien mélanger. Monter les…