Matthieu LHOTE Tartare de bœuf classique à la française, câpres et cornichons 20 min 4 portions Facile France Mode Cuisiner Écran allumé 00:00 Démarrer Réinit. 1 min 5 min 10 min 15 min Ingrédients 4 portions filet de bœuf 600 g très frais, coupé au couteau échalotes 2 pièce finement ciselées câpres 2 c. à soupe hachées grossièrement cornichons 4 pièce hachés persil ciselé 1 c. à soupe moutarde de Dijon 2 c. à soupe huile d'olive 2 c. à soupe Tabasco quelques gouttes Worcestershire sauce quelques gouttes jaunes d'œufs 4 pièce facultatif sel poivre du moulin Frites ou salade verte en accompagnement Étapes Précédent Suivant 1 Couper le filet de bœuf au couteau en petits dés réguliers (ne pas utiliser de hachoir, qui écrase la viande), réserver au frais. 2 Mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le Tabasco et le Worcestershire dans un saladier. 3 Ajouter le bœuf, les échalotes, les câpres, les cornichons et le persil, mélanger délicatement, saler, poivrer. 4 Dresser à l’aide d’un cercle, déposer un jaune d’œuf sur le dessus si désiré. 5 Servir immédiatement avec des frites maison ou une salade verte. Voir toutes les étapes 20 min 4 portions 00:00 Cuisiner Terminé
