Name: Cavatelli aux saucisses italiennes, rapini et piment
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italie
Ingredients: Cavatelli - 400 Gramme(s); Saucisses italiennes - 400 Gramme(s); Rapini - 400 Gramme(s); Ail - 3 Unité(s); Piment sec - 1 Unité(s); Huile d’olive - 3 Centilitre(s); Vin blanc - 8 Centilitre(s); Pecorino - 40 Gramme(s); Sel - 1 Pincée(s)

Ingrédients

4 portions

Cavatelli 400 Gramme(s) ou orecchiette
Saucisses italiennes 400 Gramme(s) peau retirée, ou saucisse de Toulouse
Rapini 400 Gramme(s) brocoli-rave, en tronçons
Ail 3 Unité(s) gousses
Piment sec 1 Unité(s)
Huile d’olive 3 Centilitre(s)
Vin blanc 8 Centilitre(s)
Pecorino 40 Gramme(s) râpé
Sel 1 Pincée(s)

Étapes

Blanchissez les rapini 3 min dans l’eau des pâtes. Égouttez, réservez l’eau.
Dorez la saucisse émiettée 8 min dans l’huile. Ajoutez ail et piment 1 min. Déglacez au vin, réduisez 2 min.
Ajoutez les rapini, mélangez 3 min. Salez légèrement.
Cuisez les cavatelli dans l’eau des rapini. Versez-les dans la poêle avec un peu d’eau, mélangez 1 min.
Servez avec le pecorino et un filet d’huile.