Name: Rigatoni à la sauce vodka, tomate et parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italie
Ingredients: Rigatoni - 400 Gramme(s); Concentré de tomate - 8 Centilitre(s); Crème entière - 15 Centilitre(s); Vodka - 4 Centilitre(s); Échalote - 1 Unité(s); Ail - 1 Unité(s); Beurre - 20 Gramme(s); Parmesan - 50 Gramme(s); Piment doux - 1 Pincée(s); Sel - 1 Pincée(s)

Ingrédients

4 portions

Rigatoni 400 Gramme(s)
Concentré de tomate 8 Centilitre(s)
Crème entière 15 Centilitre(s)
Vodka 4 Centilitre(s)
Échalote 1 Unité(s) émincée
Ail 1 Unité(s) gousse
Beurre 20 Gramme(s)
Parmesan 50 Gramme(s) râpé
Piment doux 1 Pincée(s)
Sel 1 Pincée(s)

Étapes

Faites suer l’échalote et l’ail 4 min dans le beurre. Ajoutez le concentré, laissez cuire 3 min en remuant.
Versez la vodka, laissez réduire 2 min. Ajoutez la crème et le piment, salez. Mijotez 6 min à feu doux.
Cuisez les rigatoni al dente. Versez-les dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson, mélangez 1 min.
Hors du feu, ajoutez le parmesan. Servez tout de suite.