Name: Orecchiette aux brocolis, anchois et chapelure croustillante
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italie
Ingredients: Orecchiette - 400 Gramme(s); Brocolis - 500 Gramme(s); Anchois à l’huile - 6 Unité(s); Ail - 2 Unité(s); Chapelure - 40 Gramme(s); Huile d’olive - 5 Centilitre(s); Piment sec - 1 Unité(s); Sel - 1 Pincée(s)

Ingrédients

4 portions

Orecchiette 400 Gramme(s)
Brocolis 500 Gramme(s) en petits bouquets
Anchois à l’huile 6 Unité(s) filets
Ail 2 Unité(s) gousses
Chapelure 40 Gramme(s)
Huile d’olive 5 Centilitre(s)
Piment sec 1 Unité(s) facultatif
Sel 1 Pincée(s)

Étapes

Dorez la chapelure 3 min dans 1 cl d’huile, jusqu’à une couleur blé. Réservez.
Portez l’eau à ébullition. Ajoutez les brocolis 4 min, puis les orecchiette. Cuisez ensemble jusqu’à al dente.
Dans une poêle, faites fondre ail et anchois 2 min dans le reste d’huile, avec le piment. Ils doivent fondre, pas griller.
Égouttez pâtes et brocolis en gardant un verre d’eau. Versez dans la poêle, mélangez 1 min, écrasez un peu les bouquets.
Servez, chapelure croustillante au dernier moment.