Name: Burger de bœuf, bleu d’Auvergne et poire caramélisée
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: France
Ingredients: Pain à burger - 4 Unité(s); Bœuf haché - 600 Gramme(s); Bleu d’Auvergne - 120 Gramme(s); Poires - 2 Unité(s); Beurre - 15 Gramme(s); Sucre - 10 Gramme(s); Roquette - 40 Gramme(s); Huile - 1 Centilitre(s); Sel - 1 Pincée(s); Poivre noir - 1 Pincée(s)

Ingrédients

4 portions

Pain à burger 4 Unité(s)
Bœuf haché 600 Gramme(s) 4 steacks
Bleu d’Auvergne 120 Gramme(s) en tranches
Poires 2 Unité(s) fermes, en quartiers
Beurre 15 Gramme(s)
Sucre 10 Gramme(s) pour les poires
Roquette 40 Gramme(s)
Huile 1 Centilitre(s)
Sel 1 Pincée(s)
Poivre noir 1 Pincée(s)

Étapes

Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poires, le sucre, laissez dorer 6 à 8 min en les retournant. Elles doivent rester un peu fermes. Réservez.
Formez 4 steacks d’environ 2 cm. Huilez, salez, poivrez.
Poêlez 3 à 4 min par face pour une cuisson rosée. Posez le bleu sur chaque steack, couvrez 1 min pour fondre.
Toastez les pains. Déposez un peu de roquette, le steack, les poires, encore un brin de roquette.
Refermez et servez tout de suite, avec des frites ou une salade simple.