Name: Confit de canard, pommes sarladaises
Total time: 120 min
Yield: 4 portions
Cuisine: France
Ingredients: cuisses de canard confites - 4 pièce; pommes de terre à chair ferme - 1 kg; ail - 3 gousse; persil ciselé -; graisse de canard -; sel -; poivre -

Ingrédients

4 portions

cuisses de canard confites 4 pièce maison ou en conserve
pommes de terre à chair ferme 1 kg
ail 3 gousse
persil ciselé
graisse de canard
sel
poivre

Étapes

Faire réchauffer les cuisses de confit dans leur graisse, puis les faire dorer à la poêle côté peau jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Couper les pommes de terre en rondelles épaisses, les faire dorer dans la graisse de canard chaude à feu moyen 20-25 min en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail écrasé et le persil en fin de cuisson, saler, poivrer.
Servir les cuisses de confit accompagnées des pommes sarladaises bien dorées.