Matthieu LHOTE Gravlax de saumon maison, aneth et betterave 15 min 6 portions Facile Suède Mode Cuisiner Écran allumé 00:00 Démarrer Réinit. 1 min 5 min 10 min 15 min Ingrédients 6 portions filet de saumon très frais 800 g avec la peau gros sel 100 g sucre 80 g aneth 1 botte grosse botte, hachée betterave crue 1 pièce râpée finement baies roses concassées 1 c. à soupe pain de seigle crème fraîche moutarde à l'aneth Étapes Précédent Suivant 1 Mélanger le gros sel, le sucre, l'aneth haché, la betterave râpée et les baies roses. 2 Déposer une moitié du mélange dans un plat, poser le filet de saumon dessus côté peau en dessous, recouvrir du reste du mélange. 3 Couvrir de film alimentaire, poser un poids dessus, laisser mariner 24h au réfrigérateur en retournant le filet à mi-parcours. 4 Racler l'excédent de marinade, éponger le saumon, trancher très finement. 5 Servir sur pain de seigle avec crème fraîche et moutarde à l'aneth. Voir toutes les étapes 15 min 6 portions 00:00 Cuisiner Terminé
