Name: Tajine tunisien aux pois chiches et à la viande
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Tunisie
Ingredients: viande hachée - 400 g; pois chiches cuits - 200 g; œufs - 6 pièce; fromage râpé - 100 g; oignon - 1 pièce; persil -; menthe séchée -; curcuma - 1 c. à café; cumin - 1 c. à café; huile d'olive -; sel -; poivre -

Ingrédients

6 portions

viande hachée 400 g bœuf ou agneau, ou restes de viande cuite
pois chiches cuits 200 g
œufs 6 pièce
fromage râpé 100 g type gruyère
oignon 1 pièce
persil
menthe séchée
curcuma 1 c. à café
cumin 1 c. à café
huile d'olive
sel
poivre

Étapes

Faire revenir l’oignon émincé et la viande hachée dans l’huile d’olive, assaisonner d’épices, saler, poivrer.
Ajouter les pois chiches, laisser tiédir.
Battre les œufs, ajouter le fromage râpé, le persil, la menthe, puis incorporer le mélange viande-pois chiches.
Verser dans un plat à gratin huilé, cuire au four à 180°C pendant 30-35 min jusqu’à ce que le tajine soit pris et doré, comme une grande frittata épaisse.
Laisser tiédir avant de découper en carrés, servir en entrée ou en plat léger.