Tarte Courgettes Buratta

Préchauffer le four à 210°

Etaler la pâte dans un. moule à tarte, puis passer les bords de la tarte au jaune d’oeuf avec un pinceau.

Répartir le pesto sur le fond de tarte.

Couper les courgettes en lamelle fines avec l’aide d’une mandoline ou d’un épluche légume et les répartir sur le pesto. Badigeonner les du reste de jaune d’oeuf. Mettre au four pendant 15 à 18 minutes.

A la sortie du four, laisser repasser 2-3 minutes la tarte puis ajouter la roquette, des lamelles d’avocat, les anchois et la buratta.