Matthieu LHOTE Ramen shoyu au poulet, œuf mariné et maïs Pas encore d’avis 45 min 4 portions Moyenne Japon Mode Cuisiner Écran allumé 00:00 Démarrer Réinit. 1 min 5 min 10 min 15 min Ingrédients 4 portions Courses cuisses de poulet désossées 4 Unité(s) bouillon de volaille 1,5 Litre(s) sauce soja 80 Millilitre(s) mirin 2 c. à soupe saké 1 c. à soupe œufs 4 Unité(s) sauce soja 3 c. à soupe pour la marinade des œufs mirin 2 c. à soupe pour la marinade des œufs nouilles à ramen fraîches 400 Gramme(s) maïs doux 1 Boîte(s) oignons nouveaux émincés 2 Unité(s) feuilles de nori huile de sésame Étapes Précédent Suivant 1 Cuire les œufs 6-7 min à l’eau bouillante pour un jaune coulant, les refroidir dans l’eau glacée, écaler. Les faire mariner au moins 2h (idéalement la veille) dans un mélange sauce soja-mirin détendu avec un peu d’eau. Minuteur 7 min 2 Faire dorer les cuisses de poulet à la poêle côté peau, puis les cuire à couvert dans un peu de bouillon jusqu’à cuisson complète. Trancher. 3 Porter le bouillon de volaille à ébullition, ajouter la sauce soja, le mirin et le saké, laisser mijoter 10 min. Minuteur 10 min 4 Cuire les nouilles selon les indications du paquet, égoutter. 5 Répartir les nouilles dans les bols, napper de bouillon chaud, ajouter le poulet, l’œuf mariné coupé en deux, le maïs, les oignons nouveaux, le nori et un filet d’huile de sésame. Voir toutes les étapes Vous aimerez aussi California roll, crabe, avocat et mayo épicée Matthieu LHOTE 45 min 4 portions Choucroute garnie Matthieu LHOTE 150 min 6 portions Gratin dauphinois Matthieu LHOTE 90 min 6 portions Burger de poulet croustillant, sauce yuzu-mayo et chou rouge Matthieu LHOTE 45 min 4 portions 45 min 4 portions 00:00 Cuisiner Terminé
