Name: Gratin dauphinois
Total time: 90 min
Yield: 6 portions
Cuisine: France
Ingredients: pommes de terre à chair ferme - 1,5 kg; crème liquide entière - 50 cl; lait - 25 cl; ail - 2 gousse; muscade râpée -; sel -; poivre -; beurre -

Ingrédients

6 portions

pommes de terre à chair ferme 1,5 kg
crème liquide entière 50 cl
lait 25 cl
ail 2 gousse
muscade râpée
sel
poivre
beurre pour le plat

Étapes

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles (2-3 mm), ne pas les rincer pour conserver l’amidon.
Frotter le plat à gratin d’ail, le beurrer.
Disposer les pommes de terre en couches, assaisonner de sel, poivre et muscade entre chaque couche.
Mélanger la crème et le lait, verser sur les pommes de terre jusqu’à affleurement.
Cuire au four à 150°C pendant 1h15-1h30 jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.