Yvon Reyss
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Vainqueur du Championnat de France de Cuisine Amateur 2011,
La cuisine a-t-elle toujours été une passion ?
"Plus de 40 ans de pratique ! Midi et soir ! Et toujours plus d’envies …"
En cuisine quel est votre pêché mignon ?
"La gambas et la st Jacques"
Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur. Cuire dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’ils font des…
mixer au robot, faire des boules, mettre en caissettes papier diamètre 4cm Cuire au four à 160° Les sortir du four lorsqu’ils…
Dans une casserole, placer la polenta et le lait chaud (on peut aussi faire moitié eau, moitié lait) laisser cuire à feu…
Sardines : Les étêter et retirer les arêtes centrales ainsi que les arêtes dorsales, bien retirer toutes les écailles, les entrailles et…
Pavés de saumon Mettre la sonde à cœur du poisson, Placer dans un plat les pavés, Remplir à hauteur d’eau froide et…
Sardines : Les étêter et retirer les arêtes centrales ainsi que les arêtes dorsales, bien retirer toutes les écailles, les entrailles et…
Cuire au four à 180° et pendant 15 mn environ les poireaux entiers (barbe comprise) Les sortir du four et entailler le…