Name: Brik à l’œuf et au thon
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Tunisie
Ingredients: feuilles de brik - 4 pièce; œufs - 4 pièce; thon égoutté - 1 boîte; oignon nouveau - 1 pièce; persil ciselé - 1 c. à soupe; câpres - 1 c. à soupe; huile -; sel -; poivre -

Ingrédients

4 portions

feuilles de brik 4 pièce ou feuilles de pâte filo
œufs 4 pièce
thon égoutté 1 boîte
oignon nouveau 1 pièce
persil ciselé 1 c. à soupe
câpres 1 c. à soupe
huile pour la friture
sel
poivre

Étapes

Mélanger le thon émietté avec l’oignon nouveau, le persil et les câpres.
Déposer une feuille de brik, disposer un quart du mélange au thon sur une moitié, casser un œuf entier dessus, saler, poivrer.
Replier la feuille en demi-lune, souder les bords avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf.
Faire frire dans l’huile chaude 1-2 min de chaque côté jusqu’à ce que la feuille soit dorée et croustillante et le jaune encore coulant.
Égoutter sur papier absorbant, servir immédiatement avec un quartier de citron.