Name: Makroudh aux dattes
Total time: 60 min
Yield: 24 portions
Cuisine: Tunisie
Ingredients: semoule fine - 500 g; beurre fondu - 150 g; sel - 1 pincée; eau de fleur d'oranger -; pâte de dattes - 300 g; cannelle - 1 c. à café; huile -; miel -

Ingrédients

24 portions

semoule fine 500 g
beurre fondu 150 g ou un mélange beurre-huile
sel 1 pincée
eau de fleur d'oranger
pâte de dattes 300 g
cannelle 1 c. à café
huile pour la friture
miel pour l'enrobage

Étapes

Mélanger la semoule, le beurre fondu et le sel, sabler du bout des doigts, ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger et d’eau pour obtenir une pâte souple. Laisser reposer 30 min.
Mélanger la pâte de dattes avec la cannelle.
Étaler la pâte de semoule en un long boudin, creuser un sillon au centre, y déposer la pâte de dattes, refermer en boudin.
Aplatir légèrement, découper en losanges avec un couteau.
Faire frire les losanges dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée, puis les tremper immédiatement dans du miel tiède.