Tarte Courgettes Buratta

Ingrédients :

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 210°

Etaler la pâte dans un. moule à tarte, puis passer les bords de la tarte au jaune d’oeuf avec un pinceau.

Répartir le pesto sur le fond de tarte.

Couper les courgettes en lamelle fines avec l’aide d’une mandoline ou d’un épluche légume et les répartir sur le pesto. Badigeonner les du reste de jaune d’oeuf. Mettre au four pendant 15 à 18 minutes.

A la sortie du four, laisser repasser 2-3 minutes la tarte puis ajouter la roquette, des lamelles d’avocat, les anchois et la buratta.

Notes de pied de page :

Astuce pour détailler un avocat en lamelle:

Couper l'avocat en 2 deux.

Puis planter une lame de couteau dans le noyau et effectuer un quart de tour afin de retirer le noyau proprement.

Eplucher délicatement l'avocat et couper en lamelle.