Matthieu LHOTE Œufs bénédicte, sauce hollandaise et bacon Pas encore d’avis 35 min 4 portions Moyenne États-Unis Mode Cuisiner Écran allumé 00:00 Démarrer Réinit. 1 min 5 min 10 min 15 min Ingrédients 4 portions Courses muffins anglais 4 pièce coupés en deux œufs 8 pièce 4 pour pocher, 4 jaunes pour la sauce bacon 8 tranche beurre fondu 150 g sauce hollandaise jus de citron 2 c. à soupe sauce hollandaise sel sauce hollandaise poivre de Cayenne sauce hollandaise vinaigre blanc 1 c. à soupe pour le pochage ciboulette ciselée Étapes Précédent Suivant 1 Faire griller le bacon à sec jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Toaster les muffins. 2 Préparer la sauce hollandaise : fouetter les 4 jaunes d’œufs avec le jus de citron au bain-marie jusqu’à épaississement, puis incorporer le beurre fondu petit à petit hors du feu en fouettant sans arrêt. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne. 3 Porter une casserole d’eau frémissante additionnée de vinaigre, y faire glisser délicatement chaque œuf cassé dans une tasse, pocher 3 min. Égoutter sur papier absorbant. Minuteur 3 min 4 Monter : muffin toasté, bacon croustillant, œuf poché, sauce hollandaise généreuse, ciboulette. Voir toutes les étapes Vous aimerez aussi Pancakes Solenn Jouin 30 min 20 portions 4,0 (1) Burger « black & blue », roquefort et confiture d’oignons Matthieu LHOTE 45 min 4 portions Saumon teriyaki laqué, riz vinaigré et brocolis Matthieu LHOTE 25 min 4 portions Temaki au thon épicé et ciboulette Matthieu LHOTE 30 min 4 portions 35 min 4 portions 00:00 Cuisiner Terminé
