Name: California roll, crabe, avocat et mayo épicée
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japon
Ingredients: riz à sushi préparé - 300 Gramme(s); vinaigre de riz - 4 c. à soupe; sucre - 2 c. à soupe; sel - 1 c. à café; feuilles de nori - 4 Unité(s); chair de crabe (ou surimi) - 200 Gramme(s); avocat - 1 Unité(s); concombre - 1/2 Unité(s); graines de sésame torréfiées -; mayonnaise - 4 c. à soupe; sriracha - 1 c. à café

Ingrédients

4 portions

riz à sushi préparé 300 Gramme(s) voir recette précédente
vinaigre de riz 4 c. à soupe mélange vinaigre-sucre-sel du riz à sushi
sucre 2 c. à soupe mélange vinaigre-sucre-sel du riz à sushi
sel 1 c. à café mélange vinaigre-sucre-sel du riz à sushi
feuilles de nori 4 Unité(s)
chair de crabe (ou surimi) 200 Gramme(s)
avocat 1 Unité(s) en lamelles
concombre 1/2 Unité(s) en bâtonnets
graines de sésame torréfiées
mayonnaise 4 c. à soupe mayo épicée
sriracha 1 c. à café mayo épicée

Étapes

Couper les feuilles de nori en deux dans la largeur.
Déposer le nori côté brillant contre le film alimentaire posé sur la natte, étaler le riz dessus, parsemer de sésame, puis retourner (riz à l’extérieur, technique uramaki).
Disposer crabe, avocat et concombre sur le nori, rouler fermement à l’aide du film et de la natte.
Couper en 6 morceaux avec un couteau humide, napper de mayo épicée.