Ingrédients : botte de ciboulette

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Millefeuille de dorade royale mangue et surimi
Préparation : 45 minutes
Contient : 17 ingredients
Catégorie : Entrée
Difficulté : Modérer

Millefeuille de dorade royale mangue et surimi

27 avril 2020 1 3 Aucun commentaire
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Dans une casserole faire bouillir de l’ eau, à ébullition ajouter le gros sel, et les fanes de radis préalablement lavées. Après une minute de cuisson, égoutter et placer les feuilles cuites dans un saladier contenant des glaçons, laisser refroidir, et entre les mains presser pour faire sortir toute l’eau,…
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Carpaccio de sardines
Préparation : 30 minutes
Contient : 11 ingredients
Catégorie : Plat
Difficulté : Modérer

Carpaccio de sardines

27 avril 2020 1 1 Aucun commentaire
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Sardines : Les étêter et retirer les arêtes centrales ainsi que les arêtes dorsales, bien retirer toutes les écailles, les entrailles et les laver, bien les éponger sur du papier absorbant, Dans un bac placer les sardines et les recouvrir de gros sel, réserver au frigo, après 10 mn les…
Saumon et ses légumes de potée, beurre fin et tartare d’huitres.
Préparation : 120 minutes
Contient : 17 ingredients
Difficulté : Difficile

Saumon et ses légumes de potée, beurre fin et tartare d’huitres.

27 avril 2020 1 1 Aucun commentaire
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Pavés de saumon Mettre la sonde à cœur du poisson, Placer dans un plat les pavés, Remplir à hauteur d’eau froide et ajouter 2 sachets de thé, une gousse de vanille fendue en 2. Filmer pour assurer une bonne étanchéité. Mettre le plat dans un four à 50°, la saumon…
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