Name: Concombres à la thaï, nuoc-mâm et cacahuètes
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: Concombres - 2 Unité(s); Oignon rouge - 1 Unité(s); Piment oiseau - 1 Unité(s); Coriandre - 10 Gramme(s); Cacahuètes grillées - 30 Gramme(s); Sauce de poisson - 2 Centilitre(s); Jus de citron vert - 3 Centilitre(s); Sucre - 8 Gramme(s); Vinaigre de riz - 1 Centilitre(s); Sésame grillé - 5 Gramme(s)

Ingrédients

4 portions

Concombres 2 Unité(s) fermes
Oignon rouge 1 Unité(s) très fin
Piment oiseau 1 Unité(s)
Coriandre 10 Gramme(s)
Cacahuètes grillées 30 Gramme(s)
Sauce de poisson 2 Centilitre(s)
Jus de citron vert 3 Centilitre(s)
Sucre 8 Gramme(s)
Vinaigre de riz 1 Centilitre(s) facultatif, pour plus d’acidité
Sésame grillé 5 Gramme(s)

Étapes

Lavez les concombres, coupez-les en demi-lunes pas trop fines. Si les graines sont larges, évidez-les légèrement.
Fouettez sauce de poisson, citron, sucre, vinaigre et piment ciselé.
Mélangez concombres, oignon et coriandre. Versez la sauce, mélangez 1 min.
Goûtez : trop sage, ajoutez un filet de citron ; trop salé, une pincée de sucre.
Sarclez cacahuètes et sésame au moment de servir, pour garder le croquant.